cuisine pour tous

quelques biscottes

fromage de chèvre mou ou mi-sec

herbes de provence

huile d'olives

sel, poivre

Tartiner le fromage sur les biscottes, en une couche un peu épaisse, parsemer un peu d'herbe de provence et un filet d'huile d'olives, sel, poivre.

Passer au four.

Servir à l'apéritif ou en entrée avec une salade. 

quelques biscottes

1 boîte de sardines à l'huile d'olive

beurre mou

persil

Enlever l'arête principale des sardines.

Les écraser à la fourchette, ajouter le beurre mou et le persil, mélanger le tout.

Etaler ce mélange sur les biscottes. 

Servir à l'apéritif.

1 grosse boîte de thon au naturel

1 boîte de thon à l'huile (+ou-160g)

50 ml de persil haché

50 ml de 4 épices

sel, poivre

Ecraser à la fourchette le thon au naturel égoutté, le thon à l'huile non égoutté.

Mélanger le tout avec  le reste des ingrédients.

Mettre au frigo.

Déguster sur du pain de campagne grillé ou de la baguette fraîche.

Convient très bien pour  présenter dans des petites verrines pour l'apéritf.

Pour 4 verrines:

1 kg de poivrons verts et rouges coupés en dés

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de piment d'espelette en poudre

1 cuil. de concentré de tomates

250 g de mascarpone

sel

Faire sauter les poivrons à feu vif dans une poêle avec l'huile d'olive.

Lorsqu'ils commencent à rendre du jus, ajouter le piment d'espelette et le concentré de tomates.

Retirer du feu.

Réserver 3 cuil. à soupe de poivrons.

Passer le reste au mixer avec le mascarpone.

Saler en fonction de son goût.

Répartir dans des verrines.

Décorer de quelques dés de poivrons et mettre au frais au moins 2h.

Peut aussi se servir en entrée.

Pour 6 verrines:

350 g de fromage blanc battu

1 sachet de soupe aux oignons déshydratée

5 branches de ciboulette

Mélanger le fromage blanc battu à un tiers de sachet de soupe déshydratée.

Laisser macérer au frais pendant 1h pour que les oignons se réhydratent.

Répartir dans les verrines.

Au moment de servir, ciseler la ciboulette puis la répartir dans les verrines.

A servir avec des brochettes de légumes ( concombre, radis, tomates cerise, carotte)